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Dix-neuf cas d'infection à la bactérie Escherichia coli (EHEC) ont été détectés dans le Limbourg, a fait savoir jeudi l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) alertée par le département Surveillance de la Santé publique de Hasselt. Tous les cas seraient liés à l'ingestion de viande crue, type filet américain.
Sur ces 19 cas, 3 présentent les symptômes du syndrome hémolytique et urémique (SHU), une infection qui entraîne des défaillances des reins et neurologiques.
A la suite de cette découverte, l'AFSCA a lancé une enquête afin de détecter la cause de cette contamination. "Sur la base de la date présumée de l'achat, de la consommation et de l'apparition de la maladie, la livraison de viande bovine la plus probablement concernée a été retracée", explique l'AFSCA dans un communiqué.
Les premiers résultats des échantillonnages (filet américain et aloyaux) ont révélé la présence de la bactérie E. coli O157. La viande concernée a donc été saisie et détruite mais l'enquête se poursuit, précise l'AFSCA. "La contamination démontre encore une fois toute l'importance des bonnes pratiques d'hygiène en abattoir et dans les ateliers de découpe de viande", estime encore l'agence.
La bactérie EHEC se retrouve fréquemment dans les intestins des bovins. La contamination humaine a lieu le plus souvent à la suite de l'ingestion de viande crue ou de viande insuffisamment cuite, à la consommation de lait cru ou de légumes crus contaminés. La diarrhée est le symptôme le plus important.
Dans des cas sérieux, le patient souffre d'hémorragies intestinales qui causent une diarrhée sanglante. Dans certains cas, des problèmes rénaux peuvent apparaître.
