Cookies au gingembre

Ingrédients:
- 250 gr de farine
- 1 c. c. de poudre à lever
- 60 gr de beurre à température ambiante
- 200 gr de sucre en poudre roux
- 1 gros morceau de gingembre mûr
- 2 oeufs
- 1 orange
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle

Préparation:
Tournez le beurre pour le rendre onctueux, ajoutez le sucre
et les oeufs et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un
apprêt mousseux.

Râpez-y finement la valeur de 2 cuillères à soupe de gingembre. Râpez finement le zeste de l'orange sur la mousse. Incorporez la cannelle et le sel. Mélangez la farine et la poudre à lever, ajoutez et tournez jusqu'à formation d'une pâte. Mettez au frais environ une heure.

Avec 2 cuillères à café, prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Faites cuire au four préchauffé à 200°C durant 12 à 15 minutes. Vous pouvez également incorporez 80 gr de dés de chocolat à la pâte.

Recette tirée de: www.cuisine.berberber.com