Soupe de carottes au gingembre

Ingrédients:
- 6 à 8 grosses carottes
- 2 gros oignons
- 1,5l de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 grosse pomme de terre
- un morceau de gingembre (3 cm environ)
- sel, poivre

Préparation:
Eplcuhez les oignons, les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux.

Dans une casselore, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez les oignons et laissez cuire en remuant durant deux minutes. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les carottes et la pomme de terre. Laissez cuire quelques minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le bouillon et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez un peu la température et laissez cuire unde demi-heure. Après vingt minutes ajoutez le morceau de gingembre. Salez, poivrez.

Mixez le tout et dégustez.