Dubaï: le coq au vin de retour au menu des grands chefs

7S7 mise à jour  La municipalité de Dubaï est revenue sur sa décision  de bannir l'utilisation de l'alcool dans la préparation des plats  des grands restaurants de la ville, rapporte mardi le quotidien The National.
 
Le chef du département de contrôle de l'alimentation à la  municipalité, Khalid Charif al-Awadi, a indiqué au journal que les plats  préparés avec de l'alcool pouvaient être servis à condition que cela soit  mentionné aux clients.
   
The National, qui écrit en une "le coq au vin de retour au menu"  des grands chefs, se fait l'écho de la satisfaction de nombreux  restaurateurs qui avaient contesté la récente décision de bannir l'alcool  dans les cuisines.
   
Lundi, le même journal avait fait état de l'interdiction en  rappelant qu'elle remontait à 2003 mais que la municipalité avait récemment  décidé de la faire appliquer à la suite de plaintes de clients  musulmans n'ayant pas été informés que certains plats avaient été  préparés avec de l'alcool.
   
La décision ne concernait pas les boissons alcoolisées, servies  dans les restaurants et hôtels possédant une licence. Plusieurs grands hôtels de Dubaï disposent de restaurants avec chefs étoilés.