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Laura Cerrada
4/09/12 - 11h01 Source: belga.be
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Il y a tout juste 100 ans, Jean Neuhaus Junior inventait la praline belge dans sa confiserie pharmaceutique installée Galerie de la Reine, à Bruxelles. Aujourd'hui, le chocolatier peut se targuer d'être resté 100% belge et d'avoir ouvert une centaine de boutiques aux quatre coins du monde, a indiqué mardi la porte-parole de Neuhaus.
"La création et la production de toutes les pralines se font toujours dans les ateliers de Bruxelles", a précisé la porte-parole.
En 1857, Jean Neuhaus, alors propriétaire d'une confiserie pharmaceutique dans la Galerie de la Reine, a l'idée d'enrober les médicaments au goût désagréable d'une fine couche de chocolat. Mais c'est son petit-fils, Jean Neuhaus Junior, qui lance la première praline en 1912 et dépose un brevet pour le premier ballotin, en 1915.
"Les pralines ont beaucoup de succès en Belgique et en Europe. Récemment, nous avons aussi ouvert une boutique à New York et en Chine. Mais les pralines y sont considérées comme des produits de luxe et les clients n'en n'achètent souvent qu'une", explique la porte-parole de Neuhaus.
Selon l'Association Royale Belge des Industries du Chocolat, de la Praline, du Biscuit et de la Confiserie (Choprabisco), le secteur des pralines et du chocolat comptait, en 2010, 264 entreprises en Belgique. Il représente également 13,2% du chiffre d'affaires global du secteur alimentaire belge et 14,6% de ses exportations.
