Le Guide Michelin 2009 offre un deux étoiles à la Wallonie

L'édition 2009 du guide Michelin Belgique & Luxembourg présente 1.780 établissements (hôtels et restaurants). En Belgique, comme l'an dernier, deux restaurants comptent trois étoiles: De Karmeliet, à Bruges, et Hof van Cleve, à Kruishoutem. La Wallonie retrouve par ailleurs la catégorie des deux étoiles par l'intermédiaire de L'air du temps à Noville-sur-Mehaigne qui gagne une étoile par rapport à l'année passée.

Des pictogrammes pour plus de clarté
Cette édition 2009 se caractérise notamment par l'introduction de
pictogrammes modernes dont un pour renseigner la présence d'une connexion internet wireless dans les chambres d'hôtels. Le pictogramme Bib gourmand, apparu en 1997, est un classique d'un
ouvrage qui se veut le "guide pour tous, du restaurant trois étoiles au bistro, du palace à la maison d'hôte, et pour toutes les occasions, du dîner en amoureux aux repas familiaux". Le Bib gourmand, qui met l'accent sur le rapport qualité/prix d'une adresse, renseigne cette année 114 restaurants, dont 24 nouveaux, offrant des menus complets à 35 euros ou moins dans les deux pays (36 euros maximum à Bruxelles et Luxembourg).

Un autre pictogramme, les Piécettes, donne, lui, une indication sur le prix. Tous les établissements repris sous ce label proposent un menu complet à un prix inférieur à 26 euros.

Des étoilés et des espoirs
Sur les 1.062 restaurants sélectionnés pour 2009, 990 sont situés en
Belgique. Si le cercle des établissements à trois étoiles ne s'est pas
agrandi, deux nouvelles adresses sont entrées dans la catégorie deux étoiles portant le nombre total à dix. Il s'agit de Danny Horseele à Dudzele (anciennement 't Molentje à Zeebrugge, qui comptait déjà deux étoiles) et de L'Air du Temps à Noville-sur-Mehaigne (Eghezée).

Les inspecteurs du guide voient par ailleurs en L'eau vive à Arbre une
promesse pour l'avenir et l'ont répertorié comme 'Espoir' pour deux
étoiles en 2010.

En outre, les adresses à une étoile sont au nombre de 81 dont six
nouvelles. Dans le sud du pays, c'est l'Auberge de la Grappe d'Or à Torgny (Virton) qui fait son entrée dans les étoilés.

Un seul établissement perd une étoile pour une autre raison que la
fermeture ou le déménagement: Le pain et le vin à Uccle.

Un Michelin cosmopolite
Les responsables du "Michelin" entendent poursuivre le développement du guide tant aux Etats-Unis où d'autres villes seront couvertes prochainement (aujourd'hui, quatre guides sont disponibles: New York, San Francisco, Los Angeles et Las Vegas) qu'en Asie où Hong Kong et Macau auront leur propre guide, rédigé en chinois et en anglais, en décembre. La Chine devient, ainsi, le 23e pays à être couvert par le guide.

En France enfin, l'édition 2009 sera disponible en deux versions: le
guide avec une version spéciale 'centième édition' et un coffret dans
lequel seront disponibles le guide et un ouvrage sur les trois étoiles
dans le monde.

Le guide Michelin Belgique & Luxembourg 2009 sort ce jeudi et est
disponible au prix de 19,90 euros. (belga/ac)