Ingrédients (8 personnes):
50g de fromage blanc
300g de confiture de fraise
125g de sucre
150g d'amandes émondées
huile
Pour la pâte:
1 oeuf
125g de sucre
1 pincée de sel
250g de farine
1 pincée de cannelle
80g de beurre
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°C et préparez la pâte: dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre et le sel. Dans une terrine, disposez la farine, creusez un puits et versez-y l'oeuf, la cannelle et le beurre ramolli.
- Pétrissez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, mais sans trop la travailler pour qu'elle ne durcisse pas. Abaissez cette pâte avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur un moule à tarte beurré. Faites cuire au four durant 15 minutes.
- Retirez du four et laissez tiédir avant d'étaler le fromage blanc puis la confiture en couche fine sur le fond de pâte.
- Dans une casserole, faites un Caramel blond avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Coulez-le sur un marbre huilé en constituant autant de petits disques d'environ 5 cm de diamètre que possible.
- Disposez les amandes sur ces disques de Caramel avant qu'ils ne refroidissent. Juste avant de servir, placez sur toute la surface de la tarte les pastilles de caramel aux amandes.
Recette tirée de: recettesdecuisine.tv
