Ingrédients (pour 6 personnes):
- 4 poires bio
- 3 c. s. de thé fumé
- 100 g d'amandes effilées
- 4 c. c. de sucre roux
- 4 c. s. de miel
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Préparation:
Pressez le citron et verser le dans un saladier rempli d'eau froide. Epluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins. Plongez-les dans l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent.
Portez un litre d'eau à ébullition dans un cuit-vapeur puis ajoutez le thé. Déposez-y les poires et laissez cuire à la vapeur 8 minutes à couvert.
Pendant ce temps faites griller les amandes dans une poêle avec le sucre roux. Dans une casserole, chauffez le miel avec la gousse de vanille fendue.
Disposez les poires cuites à la vapeur de thé sur un lit d'amandes caramélisées puis nappez de miel parfumé à la vanille. Servez sans attendre.
Recette tirée de: cuisineaz.com
