La troisième semaine de l'aventure Top Chef a réservé de grosses surprises aux candidats, mais a aussi mis leurs nerfs à rude épreuve. Les larmes ont coulé, les esprits se sont échauffés, et la tension est montée à son comble.
Au fond... Le seul truc qu'ils font dans #topchef, c'est de la guimauve.@Simonduquenois
Je propose qu'on renomme #TopChef en #TopViolon ce soir... c'est TELLEMENT gnan-gnan !@Panou
Ma mère aussi elle pleure à chaque fois que je cuisine. Mais pas vraiment pour les même raisons. #TopChef@Nophie
Florent a quitté l'aventure ce lundi soir
Attention vous allez devoir faire une crème aux oeufs, sans oeufs ! #Topchef@Matyeult
Sans sel, pas de soucis il y a la transpiration des candidats #topchef@Neuss_Sama
Le mec fait une omelette avec des effets spéciaux digne d'un film de Michael Bay et ajoute : "Tout simplement #topchef@LitePanda
Ils nous montrent vraiment pas DU TOUT Ruben ce soir... Il me manque! Lui et ses trucs de génie toujours trop compliqués & sa modestie@HeloiseSD
Un candidat vient d'envoyer une assiette vide... C'est visuellement intéressant! #topchef@Thibalz
Carl, le candidat namurois, a séduit le jury avec sa forêt noire revisitée
Dommage que quand les chefs se prêtent à la réalisation d'une épreuve ce ne soit pas dans les mêmes conditions... #topchef@locktarogar
#TopChef Que quelqu'un vienne dégonfler le melon de Julien s'il vous plait. Il va faire exploser la télé.@mangocath
Ruben & Julien : beau couple. J'avais l'impression qu'ils allaient s'embrasser sur la bouche tellement ils étaient émus #topchef@DomiPJ
Ils sont tous au bord de la crise de nerf la les pauvres #TopChef@cuipatchocandco
#topchef l'emission qui veut te bousiller ton régime! #tentation@lolychouuu
L'épreuve du coup de feu permet cette fois à l'un des candidats de passer une soirée et une nuit dans un palace avec l'un de ses proches, ainsi que de déguster un repas gastronomique préparé par le chef Thierry Marx.
De l'émotion et des plats remplis d'amour
Pour gagner cette récompense, les cuisiniers doivent préparer un plat qu'ils maîtrisent pour l'un de leurs proches, exceptionnellement présent dans les locaux de Top Chef. Ces mêmes proches doivent goûter le plat de leur candidat et le défendre devant le chef Cyril Lignac, qui désignera à lui seul la meilleure assiette.
Les candidats, très émus de retrouver leur conjoint ou leur parent, donnent le meilleur d'eux-mêmes dans la réalisation de leur plat. Cyril Lignac le souligne d'ailleurs, en déclarant que la cuisine est toujours mieux réalisée quand elle est faite avec amour. Et, vu les larmes des candidats, de l'amour, il y en avait dans ces plats!
Après avoir goûté à toutes les assiettes, Cyril Lignac tranche: c'est le plat de Cyrille, qu'il a concocté pour sa femme, qui a le plus convaincu. "C'est du très très beau travail", a déclaré le chef, en confiant qu'il a eu un coup de coeur pour Cyrille, Tabata et Jean, tous trois ayant réalisé une assiette pleine de technique, de sensibilité et d'esthétique.
L'épreuve coup de feu est donc remportée par Cyrille. Il décroche une immunité et se qualifie donc pour la quatrième semaine du concours.
Un marathon culinaire épuisant
La deuxième épreuve imposée aux candidats s'avère être l'une des plus compliquées proposées dans Top Chef. Stéphane Rotenberg n'hésite pas à parler de "haute voltige" tant le défi sera compliqué. Les candidats vont cuisiner pendant pas moins de dix heures et tenter de relever une série de défis plus intrigants les uns que les autres. Technique, créativité, réflexion et surtout sang-froid seront les maîtres mots de l'épreuve.
La première épreuve, proposée par Ghislaine Arabian, dure 45 minutes. Dans un panier de légumes, les candidats choisissent à leur guise les condiments qu'ils veulent utiliser. La consigne étant que tous les éléments des légumes doivent figurer dans le plat final. Pas question de jeter les fanes des carottes ni les épluchures de pommes de terre! Sur cette épreuve, certains candidats sont confiants, d'autres bien moins, mais tous rivalisent de créativité. Les plats proposés sont visuellement agréables et séduisent le chef. Le choix final se porte sur Jean, qui a épaté Ghislaine avec une mousse de jus de carottes, et sur Denny, dont le plat est une véritable "explosion de saveurs". Ghislaine porte finalement son choix sur Jean, qui se qualifie et qui peut quitter le marathon culinaire.
Le chef Christian Constant demande aux candidats de réaliser en 20 minutes une omelette blanche à l'extérieur, jaune à l'intérieur et accompagnée d'un jaune d'œuf en filet. A l'annonce de cette épreuve, les candidats sont désorientés, perdus. Ils ne comprennent pas le défi qui leur est lancé et n'ont aucune idée de comment le réaliser. Tous se jettent donc comme ils peuvent sur leurs oeufs, les triturent, les jettent, en recassent. Carl, le concurrent belge, ne s'en sort pas et termine l'épreuve en présentant une assiette vide au chef. Un échec qui fâche le candidat contre lui-même. Christian goûte les plats et est séduit par Juan et Florent. "C'est pas parfait, mais on sentait de la technique", affirme le chef avant d'annoncer à Juan qu'il peut quitter l'arène.
Le défi de Jean-François Piège: saler une viande sans sel. Pour cette épreuve, les candidats sont partagés. Certains sont persuadés que la qualification est pour eux et trouvent facilement comment relever le goût de leur viande. D'autres par contre sont encore une fois un peu perdus et prennent des condiments quasiment au hasard, tentant le tout pour le tout. Lorsque le chef goûte les différentes viandes, il attribue deux coups de coeur, à Noémie et Julien. Jean-François estime que ces deux candidats ont rempli "parfaitement" leur mission, et choisit finalement Noémie.
Avec cette nouvelle épreuve, le chef Thierry Marx désarçonne les candidats. Un panier avec les ingrédients de base de la forêt noire est confié aux candidats, ainsi qu'une pompe sous vide. Ils doivent réaliser le biscuit de ce dessert sans cuisson. Panique totale chez les candidats, qui ne savent que faire de leurs 35 minutes. Le problème majeur, c'est le biscuit, qui bien souvent n'est pas croustillant ni aéré. Le Belge Carl se démarque des autres candidats en réalisant une forêt noire revisitée quasiment parfaite. Notre compatriote se qualifie donc et peut quitter l'arène.
Les heures passent et la fatigue s'accumule. Les candidats sont épuisés, certains démotivés, et pourtant, il faut encore assurer. Les candidats doivent à présent réaliser une entrée et un plat avec le même produit. Ruben est très inspiré par ce défi. Les candidats sont répartis en binômes et ont une heure trente pour réaliser leurs mets. Tabata et Denny doivent travailler la betterave, Ruben et Julien le céleri et Norbert et Florent l'oignon.
Lors de la dégustation, les quatre chefs sont conquis par la trilogie d'entrée de Ruben et Julien, mais peu séduits par le plat proposé, qui "manque de quelque chose". L'entrée de Tabata et Denny manque de pep's et leur plat à la betterave, au contraire, contient cette note acide que les chefs attendaient. Quant à l'entrée de Norbert et Florent, elle est considérée comme un peu trop sucrée mais néanmoins réussie. Le plat à l'oignon est lui très apprécié.
Après délibération, le jury qualifie Ruben et Julien. Tous deux rejoignent les candidats qui se sont démarqués dans les épreuves précédentes en quatrième semaine du concours.
La dernière chance du dessert sucré à base de céleri
Tabata, Norbert, Florent et Denny doivent cuisiner un légume en met sucré en trente minutes. Les quatre derniers candidats sont littéralement épuisés et ont les nerfs à vif. La motivation se dissipe et les esprits s'échauffent. Seul Denny reste serein et réalise son épreuve dans le calme. La fatigue fait patauger les candidats, qui commettent de nombreuses erreurs et qui ne sont pas satisfaits de leur travail. La dernière ligne droite, très périlleuse compte tenu de l'état des cuisiniers, se termine sur des plats peu aboutis et sur des mines déconfites.
Le dessert de Denny séduit visuellement les quatre chefs, qui dégustent sans savoir qui a concocté le met. Le goût est également au rendez-vous. Les chefs s'avouent surpris. "C'est quelqu'un qui veut gagner, ça!". Le dessert de Norbert est considéré comme "très bon" mais des détails gênent les chefs. Celui de Florent, un peu écoeurant, laisse le jury indécis. Quant à l'assiette de Tabata, elle enthousiasme peu les chefs, qui jugent néanmoins le dessert intéressant.
Après avoir goûté les quatre assiettes, les chefs annoncent que Denny et Norbert sont les deux favoris. "Remarquable!", s'enthousiament les chefs. Tabata et Florent sont donc en danger.
A l'unanimité, les chefs ont décidé d'éliminer Florent. Tabata s'en sort de justesse. Florent, lui, exténué, range ses couteaux et quitte l'aventure Top Chef, salué par les quatre membres du jury, conscients du travail fourni par le cuisinier.
La semaine prochaine, les candidats vont devoir cuisiner pour des enfants de huit ans, pour le plus grand chef pâtissier du monde, et devront également cuisiner au sein d'un couvent, sans prononcer une seule parole. Une nouvelle aventure qui réserve encore beaucoup de surprises. (mlb)
