Si vous êtes las des recettes traditionnelles à base de carottes, essayez ces petits flans. Ils accompagnent très bien la viande blanche telle que poulet ou veau. Jouez sur la transparence en les servant dans des verres, effet garanti!
Ingrédients (pour 4 verrines):
8 petites carottes
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
4 oeufs
1 c. à c. de cumin en poudre
1 petit bouquet de coriandre
sel, poivre du moulin
Préparation
Epluchez les carottes et coupez les en tranches d'1/2 cm. Portez une casserole d'eau à ébullition. Salez l'eau et plongez-y les carottes pour 10 minutes.
Préchauffez le four sur 160°c (thermostat 5-6).
Dans un bol, rassemblez la crème fraîche, le lait, les oeufs et le cumin. Mélangez à l'aide d'un batteur ou, à défaut, d'un fouet. Salez et poivrez.
Lavez et ciselez la coriandre. Egouttez les carottes. Ajoutez les carottes et la coriandre à la préparation précédente et mixez-le tout.
Répartissez le mélange dans 4 petits verres ou dans des ramequins.
Remplissez un grand plat à gratin d'eau chaude aux 2/3. Disposez les verrines dans le plat de manière à les faire cuire au bain-marie.
Enfournez et laissez cuire 40 min.
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