Ingrédients (pour 4 personnes)
1 ananas
le jus de 2 citrons verts
un petit morceau de gingembre frais (taille de l'ongle du pouce)
Une dizaine de feuilles de menthe
Préparation
Pelez l'ananas et coupez-le en tranches aussi fines que possible. Répartissez les tranches sur 4 assiettes. Pressez les 2 citrons verts et versez le jus sur les tranches d'ananas.
Pelez le morceau de gingembre et râpez-le. Répartissez-le sur les tranches d'ananas. Lavez la menthe et ciselez-la. Disposez-la sur le carpaccio.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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