Papillotes de poulet et carottes au curry jaune et lait de coco

Ingrédients (pour 4 papillotes):
4 blancs de poulet
3 carottes
1 c. à s. rase de curry jaune
8 c. à s. de lait de coco
un petit bouquet de coriandre
1 c. à s. de graines de sésame
sel, poivre du moulin

Matériel
4 morceaux de papier sulfurisé

Préparation

Préchauffez le four sur 180°c.

Détaillez les blancs de poulet en fines lamelles. Dans un plat, mélangez le poulet et le curry jaune avec 4 c. à s. de lait de coco. Laissez mariner.

Pelez les carottes et coupez-les en julienne.

Au centre de chaque morceau de papier, placez une poignée de morceaux de poulet et de lamelles de carottes. Salez, poivrez et versez une c. à s. de lait de coco par-dessus. Renouvelez l'opération pour les trois autres papillotes.

Refermez les papillotes en recourbant les bords et en froissant le papier ou si vous préférez, à l'aide d'agrafes. Enfournez pour 20 min.

Déposez les papillotes sur des assiettes. Entrouvrez-les et parsemez-les d'un peu de coriandre ciselée et de graines de sésame. Servez avec du riz sauvage.

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