Conserver du basilic

Lorsqu'il me reste du basilic dont je n'ai pas l'utilisation, je le congèle en en faisant des glaçons. Pour cela, effeuillez le basilic, lavez et séchez-le. Placez les feuilles dans la cuve d'un robot et mixez en ajoutant de l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Répartissez ensuite la purée de basilic dans des bacs à glaçons et laissez prendre au congélateur.

Une fois le basilic congelé, démoulez les glaçons et glissez-les dans un sac de congélation afin de gagner de la place.

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