Le secteur de l'Horeca pourra-t-il rouvrir le 1er mai? Rien n'est moins sûr...
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Le secteur de l'Horeca pourra-t-il rouvrir le 1er mai? Rien n'est moins sûr... © Wannes Nimmegeers

La réouverture de l’Horeca dans un mois pile est-elle encore possible?

Début mars, le Comité de concertation a annoncé que le secteur Horeca pourrait enfin rouvrir le 1er mai, si la situation épidémiologique le permettait. Un mois plus tard, alors que la pression sur les hôpitaux est de plus en plus forte, cette date cochée dans le calendrier de nombreux Belges est d’ores et déjà remise en question. Nous avons analysé les chiffres de la pandémie et posé la question suivante à un virologue, au Premier ministre et au patron de plusieurs établissements Horeca: pourrons-nous, dans un mois pile, boire une pinte dans notre bar préféré ou savourer un repas dans notre resto favori? Rien n'est moins sûr...

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    Au-delà des difficultés financières, voire de la survie pure et simple d’un secteur lourdement fragilisé par la crise sanitaire, un constat se confirme chez les restaurateurs: comme d’habitude, l’heure est à la débrouille solitaire et aux recettes innovantes pour garder la tête hors de l’eau. Mais face à ce tsunami épidémique, le “restaurant d’avant” semble désormais n’avoir d’autre choix, cette fois, que d’entamer une véritable révolution: l’adoption d’une nouvelle stratégie commerciale, plus polyvalente, capable de lui fournir les armes nécessaires pour affronter son imprévisible époque.
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