“Verviers ma ville solidaire” remet le couvert à l’emporter pour aider les plus démunis

• Fleur de Sel (rue Jules Cerexhe 6, 4800 Verviers): (E) truite fumée d’Ondenval, raifort et salicornes; (P) fondant de poulet jaune, farce foie gras et cèpes, pomme macaire; (D) moelleux au chocolat, crème anglaise, fruits frais. 30€ pp.

• Chez Didier (rue Jules Cerexhe 100, 4800 Verviers): (E) scampi Maison; (P) plateau du Chef (assortiments de viandes et crustacés, sauces et salade); (D) panna cotta fruits Rouge. 30€ pp.

• Le Charlemagne (place des Martyrs 48, 4800 Verviers): (E) scampis crème ail; (P) volaille sauce au Boursin accompagnée de légumes de saison et pommes pêtées; (D) bavarois aux fruits rouge. 30€ pp.

• La Bouchée d’Ailleurs (rue Jules Cerexhe 68, 4800 Verviers): (E) tchatchouka; (P) couscous poulet; (D) tiramisu spéculos. 30€ pp.

• Comme une  Évidence (rue Herla 2, 4800 Verviers): (E) tartare de dorade en mise en bouche, (E) foie gras maison au cœur de pomme fondant; (P) filet de caille aux morilles et son risotto de pommes de terre; (D) tartelettes au chocolat et piment d’espelette. 30€ pp.

• Le Dragon Bol (rue Laoureux 13, 4800 Verviers): (E) potage poivre oriental (menu V1) ou nid d’hirondelle (menu V2); (E) Wan Tan frits maison (porc et scampis) accompagnés d’une petite salade; (P) canard laqué à la sauce framboise, accompagné de riz sauté aux légumes. 30€ pp.

• Au Vieux Bourg (place Verte 24, 4800 Verviers): (E) rouleaux de saveur d’Asie, taboulé et saumon; (P) paella de fruits de mer et crustacés; (D) poire pochée vanille au sirop de caramel et pommes au chocolat. 30€ pp.

• Les Deux Dames (rue de Verviers 97B, 4650 Chaineux): (E) saumon gravlax, vinaigrette passion, sommités de légumes croquants, tuile croquante; (P) noix de jambon fumée sauce moutarde à l’ancienne, petits flans de légumes oubliés, écrasé de pommes de terre parfumé à l’estragon; (D) poire cuite au café et cassonade, crème chiboust, amandes effilées. 36€ pp.

• L’Harmonie (rue de l’Harmonie 49, 4800 Verviers): (E) duo de croquettes au parmesan et aux crevettes grises artisanales servies comme sur la digue; (P) risotto de champignons à la truffe, roquette et copeaux de parmesan; (D) gâteau au chocolat. 30€ pp.

• Chez Pella (rue Saucy 10, 4800 Verviers): assiette de gyros fait maison accompagné de frites, pâtes grecques et salade, sauce tzatziki. 17€ pp.

• Hôtel Verviers (rue de la Station 4, 4800 Verviers): (E) potage céleri-truffe; (P) suprême de volaille jaune, pommes de terre au romarin, jus corsé de veau aux herbes, légumes glacés; (D) dôme au chocolat noir. 27€ pp.

• L’Antipasto (rue de la Paix 44, 4800 Verviers): (E) croustillant de calamars et crème de chorizo; (P) mezzi paccheri artichaut et pancetta grillée; (D) mousse de mascarpone chocolat blanc et agrumes. 30€ pp.

• Un Air de Famille (place du Perron 36, 4910 Theux): (D) carpaccio de boeuf à l’huile de truffe blanche, crumble de parmesan; (P) cuisse de canard façon tajine, boulgour aux dattes et coriandre; (D) gâteau moelleux au chocolat, crémeux praliné noisettes. 25€ pp.

• Traiteur Philippe Hansenne (rue de Grand-Rechain 77, 4800 Verviers): (E) effiloché de nos sous-bois, mousse de caille, magret fumé, chutney aux raisins de Corinthe, brioche maison; (P) filet de volaille élevée au maïs, cuite à basse température, mousseline aux châtaignes, quelques légumes croquants, réduction à la cerise; (D) “Tiramichou”, crémeux de poire aux épices, mendiant chocolat au lait, tuile au grué de cacao. 35€ pp.

• Ferme des Beaux-Monts (Bouxhmont 660, 4634 Charneux): (E) tartare de saumon fumé d’Écosse, (E) crème de potiron et lardons fumés; (P) canette grillée, sauce Kriek, palettes de légumes; (D) parfait au cuberdon et sa gelée au yuzu. 42€ pp.

• Le Brévent (route d’Oneux 77, 4800 Verviers): (E) deux mises en bouche; (E) brochette de gambas aux tomates fraîches et Boursin; (P) fricassée de poularde au crémant d’Alsace et accompagnements; (D) tarte au citron meringuée version verrine. 28€ pp.

• Traiteur Les Cours (rue de Chesseroux 26, 4651 Herve): (E) saumon façon gravlax, émulsion aux fruits de la passion; (P) émincé de magret de canard, réduction de bière Bobeline, paillasson de pommes de terre; (D) moelleux au chocolat “comme au restaurant”, crème anglaise. 32€ pp.

• La Table de Léa (avenue du Parc 32/B, 4650 Herve): (E) carpaccio de saumon fumé et saumon mariné, scampis à l’huile d’aneth, thon rouge aux épices, guacamole d’avocats, concombre et tomate, vinaigrette aux fruits de la passion; (P) jambonette de volaille jaune confite, tombée de pleurotes, purée de pommes de terre aux lardons, chou de Bruxelles et sauce aux tomates confites; (D) gâteau au chocolat enrobé de sa ganache, mousse au chocolat blanc, poire à la vanille et crème anglaise. 35€ pp.