Chez Odette, c'est Noël tous les jours

D'emblée, "Odette" plante le décor. Une grande maison bourgeoise aux allures de manoir urbain, installée à deux pas de la place du Châtelain. À l'intérieur, l'ambiance est feutrée, les murs sombres, la lumière tamisée. Quelques tables rondes, une cheminée, puis la salle principale, tout en largeur. Une agréable banquette d'un côté, des fauteuils tout aussi confortables de l'autre. Au fond, un second foyer crépite. Plus qu'un restaurant, un refuge haut de gamme pour apprécier l'hiver. Au mur, une Cène contemporaine revisitée se mue en bacchanales dénudées. 

Carte éclectique
La carte des entrées nourrit l'indécision: mollusques, crustacés, volaille, sashimi. Voire du caviar. Après mûre réflexion, le ceviche de dorade à la péruvienne (18 euros) et la Saint-Jacques au foie gras poêlé et au bouillon de canard laqué (24 euros) s'imposent. Bon choix, manifestement: ce sont aussi les recommandations de la maison, les "plats-phares", confie l'hôte du jour. 

Ceviche de la passion
Le ceviche se présente entouré de chips de patate douce, d'avocat et d'oignons rouges. Il baigne dans une merveilleuse sauce aux fruits de la passion et à la mangue. Un délice. La Saint-Jacques au foie gras ne souffre d'aucun défaut majeur et les deux éléments s'illustrent d'ailleurs par leur tendresse irréprochable... mais le charme n'opère pas. Pas à la hauteur des attentes, du moins. La rencontre insolite semblait augurer un résultat plus étonnant. 

Faisan de Noël
En plat principal, Noël s'invite à la table: faisan fine champagne (sauce au cognac), croquettes de pomme de terre, airelles et chicons braisés. Une recette, certes, traditionnelle, mais qui transpire l'émotion d'une veillée familiale auprès du sapin, d'un réveillon avant l'heure. Un choix efficace, un plaisir d'hiver, à déguster entre deux bûches déposées dans l'âtre et arrosé d'un côte-de-beaune ou d'une AOC digne de ce moment de... communion.   

Tataki impérial
Dans un style diamétralement opposé, le temps suspend son vol autour d'un tataki de boeuf aux parfums d'Asie tout à fait maîtrisé, pour ne pas dire impérial. Les lamelles à peine saisies s'enrobent dans une sauce soja aux accents de citronnelle et agrémentées de croustillantes cacahouètes, de carottes et de quelques feuilles de coriandre. Un plat-référence, qui, au vu de sa présence au menu des tables environnantes, séduit particulièrement la clientèle. 

Moelleux de vanille
Pour conclure, un moelleux au chocolat posé aux côtés d'une crème glacée à la vanille, qui, pour une fois, lui tient tête. L'onctuosité de la recette maison s'avère en effet remarquable et reléguerait presque au second plan la délectation rituelle du coeur fondant. Le mariage du froid et du chaud n'en est que plus beau.  

Odette en ville
Rue du Châtelain, 25
1050 Ixelles

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