Pot-au-feu avec merguez d'agneau

500 g de merguez d'agneau 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail, pressées 300 g de haricots verts 3 carottes, en rondelles 800 g de tomates pelées, en conserve 4 c à s de ketchup 2 c à s de sucre fin persil haché 2 c à s d'huile d'olive extra vierge poivre et sel  

Instructions:
Etape 1: Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Etape 2. Faites chauffer encore une c à s d'huile d'olive dans une casserole profonde et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez les carottes, les princesses, les tomates, le ketchup et le sucre, et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Etape 3. Ajoutez les saucisses et prolongez la cuisson de 5 minutes.  Assaisonnez de poivre et sel et terminez avec le persil. Délicieux avec de la baguette.