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Près de 5% des échantillons contrôlés par l'UE contiennent du cheval

Les tests européens lancés le mois dernier après la découverte de traces de viande de cheval dans des produits étiquetés "boeuf" révèlent que le phénomène est loin d'être anecdotique. Près de 5% des échantillons contrôlés (4,66%) contenaient de la viande équine. Une autre batterie de tests montre que 0,5% des carcasses de cheval recelaient des traces de phénylbutazone, un anti-inflammatoire nocif pour la santé.

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