Un tiramisu de plus de deux tonnes

La communauté italienne de Porrentruy en Suisse a confectionné le plus grand tiramisu du monde (2,3 tonnes), récupérant ainsi son record de 2007 qu'une équipe française lui avait ravi l'an dernier, a annoncé dimanche l'agence de presse suisse ATS.
 
Quelque 155 volontaires de cette communauté italienne se sont mobilisés pendant quatorze heures à la patinoire de la ville pour réaliser le dessert géant que le public a pu commencer à déguster, a précisé le restaurateur Nicola Maurizio.
 
Haut de 8 centimètres, le tiramisu occupe 50 m2 et repose sur une surface réfrigérée. Il a nécessité 799 kilos de mascarpone, 6.400 oeufs, 350 litres de crème, 189 kilos de sucre, 300 litres de café, 35 kilos de cacao, 66 litres de liqueur et 64.000 biscuits. Après un contrôle d'hygiène, le record a été homologué samedi soir pour être inscrit au Livre Guinness des records.
 
Le précédent record avait été établi par des pâtissiers de Lyon (centre-est de la France) en octobre dernier avec un tiramisu de 1.075 kilos. En 2007, la communauté italienne de Porrentruy avait déjà confectionné un tiramisu de 782 kilos. (belga/th)