Arnaud de Top Chef signe le nouveau Poké Bowl des restaurants Poké House

Ce n’est pas la première fois que Poké House s’associe le temps d’un Poké avec un candidat de Top Chef. En avril 2021, c’était à Mathieu Vande Velde (12ᵉ saison), que le restaurant avait donné carte blanche pour imaginer un Poké inédit. Devenus en quelques années spécialistes du Poké, ce plat hawaïen à base de riz et de poisson cru, les fondateurs de Poké House, Sammy, Lara et Elia, ont décidé de retenter le coup avec leur chouchou de la 13ᵉ saison, Arnaud. 

“Nous sommes de grands amateurs de l’émission, nous la regardons depuis des années, et nous apportons toujours notre soutien aux candidats belges!”, expliquent les 3 comparses. Cette année, c’est grâce à la personnalité et l’énergie du candidat qu’ils ont tout de suite eu envie de créer cette collaboration. “En le rencontrant, notre coup de cœur s’est encore plus intensifié: une personne adorable, rigolote et surtout chaleureuse”. Autant d’éléments qui ont poussé Poké House à proposer cette collaboration à Arnaud… qui ne s’est pas fait prier. 

Pour cette collaboration éphémère, le candidat belge de Top Chef saison 13 a imaginé un Poké inspiré de la street food thaïlandaise, entre fraicheur et saveurs marquées. Servi sur un lit de riz à sushi, le Poké se compose d’une salade de papaye verte, de carottes et d’épices thaï, d’herbes fraiches et de haché de volaille épicé, le tout accompagné d’une mayonnaise à l’huile de sésame. La touche de croquant, indispensable pour Arnaud, est amenée grâce aux cacahuètes concassées et au riz thaï grillé. Une recette simple, légère, mais riche en goûts, à l’image de la cuisine d’Arnaud.

Le Poké d’Arnaud Delvenne est disponible durant tout le mois de juin dans les différents restaurants Poké House. À ne pas manquer, donc.