“La première chose à faire, c’est se renseigner sur les fruits et légumes de saison du pays dans lequel on vit, entame Cyrielle. Ensuite, il faut repérer des recettes qui vont permettre de les cuisiner de différentes manières: en purée, au four, à la vapeur... Car il faut bien avouer qu’en Belgique, il n’y a pas un million de fruits et légumes. L’idée est de sublimer le légume pour ne pas en avoir marre!” 

Avec le poireau, par exemple, on peut utiliser la partie blanche pour une tombée, et la partie verte pour une soupe ou même un pesto au brocoli. “C’est très bon et plus consistant, et cela permet de consommer le légume d’une autre façon.” 

Pour trouver de l’inspiration, vous pouvez compter sur les recettes glissées dans les box repas proposées par eFarmz, mais aussi sur le blog de la plateforme, ainsi que sur les réseaux sociaux où de nombreux profils sont dédiés à la consommation de produits locaux. 

“Pour commencer, je conseille de se diriger vers les producteurs locaux, les magasins près de chez vous ou vers un e-commerce. C’est ce qu’il y a de plus facile pour découvrir les produits de saison et locaux. Chez nous, par exemple, tout est réuni sur une même plateforme. C’est pratique, car on est sur une orientation vers les produits de saison uniquement.” Impossible de se tromper. 

Il n’y a pas uniquement les légumes et les fruits qui peuvent être de saison, mais aussi les viandes et les fromages. “Il faut le savoir! L’agneau est une viande que l’on trouvera plus en avril. Il y a une pause dans la production du fromage de brebis... Ce sont des éléments à prendre en compte. On peut se renseigner à ce sujet ou faire confiance aux commerces et producteurs”, explique Cyrielle.

L’idéal est donc de suivre les offres des magasins et des e-commerces, car elles bougent en permanence. “C’est aussi une belle manière de retrouver l’envie du produit! Comme pour les tomates, d’autres produits ne sont pas disponibles toute l’année et lorsqu’on les retrouve, on prend plaisir à les préparer.”

Faire vivre les producteurs locaux pour continuer à consommer leurs produits. “En rentrant dans cette boucle, on leur permet de vivre. Mais il y a aussi des gestes simples à adopter, comme replanter les plantes aromatiques dans son jardin. C’est aussi une façon de contribuer”, assure la manager.

Sortir de sa zone de confort peut-être stressant, mais c’est bien plus facile que ça en a l’air. N’hésitez pas non plus à aller à la rencontre des producteurs pour trouver votre motivation et savoir à qui vous achetez vos produits. “Nos producteurs sont très transparents, et il est très facile de les rencontrer. Ils adorent partager!”

Onze projets liégeois pour une alimentation relocalisée

Ils ont décidé de miser sur le local, mais comment ça se passe pour eux durant le confinement ?