Comment préparer le parfait gin tonic? “ Le tonic détermine 90% du goût de votre cocktail”

“Il y a quelques années, les gins se succédaient sur le marché. Maintenant, nous voyons la même chose se produire avec les eaux toniques. Le tonic est plus branché que jamais. Il y en a pour tous les goûts. Votre choix de tonic déterminera 90% du goût de votre cocktail. Réfléchissez donc bien à ce que vous aimez et tenez compte du gin que vous utilisez. Plus votre gin est neutre, plus votre tonic déterminera le goût final. Avec un gin classique aux agrumes, vous pouvez utiliser un tonic plus aromatique. Un tonic indien fera subtilement ressortir l’amertume du gin. Vous aimez votre cocktail un peu plus sucré? Nous vous recommandons un tonic au sureau ou à la fleur d’oranger. Vous voulez un gin plus prononcé? Optez pour un tonic plus neutre, aux arômes de romarin et d’agrumes par exemple.”

Les âmes aventureuses peuvent expérimenter les combinaisons de saveurs à leur guise. Vous préférez jouer la sécurité? “Presque chaque gin possède son ‘manuel des saveurs’, que vous pouvez facilement trouver en cherchant sur Google. Il vous indique quel type de tonic se marie le mieux avec votre gin et quelles plantes accentuent la saveur du gin. Le gin Hendrickx, par exemple, a un meilleur goût en combinaison avec un tonic au sureau, ce que peu de gens savent. D’ailleurs, certaines étiquettes indiquent la combinaison parfaite au dos de la bouteille.”

Pétales de rose, framboises, agrumes... “Certains jettent même une corbeille de fruits complète dans leur gin tonic (rires). Sympa, mais pas de très bon goût. Chez The Pharmacy, nos garnitures sont assez légères. Trop d’extras se font au détriment de la saveur du gin. Cet été, les gins floraux et épicés sont très populaires. Un brin de romarin est très savoureux comme garniture. Ajoutez toujours la garniture à la fin. Plus la garniture reste longtemps dans votre verre, plus elle altère le goût de votre gin. Les plantes séchées dégagent très peu de saveur. Idéal pour ceux qui aiment la décoration et le goût pur du gin.”

“Même si vous êtes un vrai connaisseur de gin tonic: utilisez toujours un doseur. Si vous versez au hasard, votre cocktail sera parfois trop fort ou trop amer. L’équilibre entre le gin et le tonic doit être parfait. Le gin tonic parfait se compose de 5 cl de gin et de 15 cl de tonic. Avec certains gins, vous pouvez utiliser le bouchon de la bouteille comme doseur.”

“Les gens pensent souvent que les glaçons vont diluer leur gin tonic, mais c’est le contraire. Moins il y a de glaçons dans votre verre, plus ils fondent rapidement. Pour un gin tonic parfait, remplissez entièrement de glace votre verre. Versez ensuite 5 cl de gin, complétez avec 15 cl de tonic et remuez un peu pour bien mélanger les saveurs. Enfin, vous pouvez terminer votre cocktail avec quelques garnitures. Et voilà, santé!”

La fleur de sureau, star de ce nouveau gin estival franchimontois

Un verre (ou deux) de vin chaque soir, est-ce vraiment si mauvais?