Cuisine belge: les spéculoos
Ingrédients
- 500 g de farine
- 300 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun)
- 200 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis
- 5 g de levure chimique
Préparation
- Verser la cassonade avec la cannelle et le mélange d'épice dans un grand bol.
- Ajouter le beurre bien mou et les oeufs.
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et en mélangeant à la spatule ou au fouet pendant l'ajout de la farine.
- Ajouter la levure chimique.
- Bien mélanger et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
- Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille de 3-4 mm d'épaisseur.
- Couper la pâte selon la forme désirée et enfourner les pièces sur une plaque beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson.
- Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180/200°.
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