Des plats hawaïens sont désormais à déguster à Charleroi

Hawaiian Poké Bowl a ouvert une de ses enseignes au sein du centre commercial Rive Gauche à Charleroi. On y retrouve des bowls hawaïens faits d’ingrédients frais, des vinaigrettes maison et toutes sortes de garnitures.

L’occasion de mettre un peu de soleil dans son assiette alors qu’il en manque cruellement à l’extérieur. “Chaque Hawaiian Poké Bowl doit s’apparenter à une petite demi-heure de vacances supplémentaires pour qui en commande un. Pas de souci, pas de question ennuyante à l’exception d'une seule d’importance: que voulez-vous dans votre bowl? Du quinoa ou du riz? Du saumon, du poulet ou du tofu? Simplement un avocat ou carrément du guacamole? Des oignons frits ou du gingembre?” C’est de cette façon que la marque se positionne sur le marché.

À chaque fois, il est possible de créer son propre bol unique ou d’opter pour l’une des combinaisons de poké “House Favorites“, créées par les chefs experts de la chaîne de restauration belge. Il y a plus d’un milliard de combinaisons différentes éventuelles.

Après Bruxelles, Liège et Namur, Charleroi est donc la quatrième ville francophone belge à voir s’installer un Hawaiian Poké Bowl. Il en existe même trois dans la capitale.

L’extension géographique du restaurant n’a rien de surprenant. Dès le début, l’ambition de ses concepteurs était de devenir la référence en poké bowls dans le Benelux. D’après eux, le pari est en train d’être réussi: “Au Benelux, nous sommes l’acteur qui a la plus grande croissance dans le secteur de l’alimentation saine ‘casual’”.

Ils dévoilent même la recette de leur succès publiquement: “Nous faisons tout nous-mêmes. Pas seulement dans nos restaurants, mais aussi et surtout dans notre hub central de plus de 1.200 mètres carrés”.

Ces concepteurs sont au nombre de trois. Ils s’appellent Ash Shah, Mattijs Hermans et Albano Gozhina. C’est le premier qui a eu l’idée. “Pourquoi ceci n’existe-t-il pas encore en Belgique?” s’est-il demandé lorsqu’il a entendu parler pour la première fois d'un poké bowl. Pour lui, celui-ci avait tout pour séduire la clientèle: un produit sain, facile à préparer et simple à manger.

C’est à partir de ce moment-là que leur aventure a commencé. C’était en 2018. Depuis, ils ont ouvert 16 restaurants et quatre autres devraient suivre dans le courant de cette année.

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