Du jus de betteraves pour accroître la résistance physique
Une étude réalisée par l'université d'Exeter (Angleterre) a démontré que le fait de boire du jus de betteraves rouges améliorait la capacité de résistance des sportifs, rapporte dimanche l'hebdomadaire dominical britannique The Independent on Sunday.
Les chercheurs de l'université d'Exeter ont fait subir des tests d'endurance à des sportifs âgés de 19 à 38 ans sur des vélos d'appartement.
Il est apparu que ceux qui avaient bu durant une semaine un demi-litre de jus de betteraves rouges disposaient de davantage de résistance à l'effort. Ils pouvaient pédaler 16% de plus que les autres avant d'éprouver un phénomène d'épuisement.
Selon le responsable de cette étude, le professeur Andy Jones, cette résistance accrue est due au doublement des nitrates dans le sang causé par le jus de ce légume, qui fournit davantage d'énergie aux muscles. (belga)
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