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Etre barman, c'est autre chose que Tom Cruise dans "Cocktail"

Ben Belmans a du style et surtout du talent dans un milieu qu'on croit, à tort, accessible au tout-venant: l'horeca. Premier Belge diplômé du WSET en 2007, seule qualification reconnue en Europe et lui permettant de travailler dans un hôtel cinq étoiles en France aussi bien que dans un bar prestigieux à Londres, il excite les papilles des convives sur des événements privés ou d'entreprises avant l'ouverture de son propre établissement, Bijou (du nom d'un barman célèbre à la fin du 19e siècle à New York et référence directe au quartier des diamantaires), prévu pour la fin de l'année à Anvers. Fort de son expérience, Ben nous donne les trucs à savoir pour réussir dans le métier.

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    Avec le coronavirus, les rares fêtes ont été moins folles. Et le champagne n’a plus coulé à flots. Résultat, les domaines champenois croulent sous les stocks. Avec le second confinement, ces millions de bouteilles doivent être écoulées et cela entraîne des prix littéralement cassés dans les supermarchés. Le précieux liquide français se vend jusqu’à moins de 10 euros la bouteille actuellement. Avec l’arrivée des fêtes, les chaînes annoncent de nouvelles promotions. Le moment de faire quelques réserves. Mais combien, quand et où en trouver? Votre marque favorite va-t-elle aussi casser ses prix?
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