Grignoter tard le soir fait-il vraiment grossir?
Dévorer une petite douceur après le repas du soir ou bien ouvrir un paquet de chips devant un bon film: comment résister à la tentation? Nous sommes nombreux à grignoter de temps en temps tard le soir devant la télé. Mais on entend souvent dire que cette habitude est très mauvaise pour la santé et qu’elle nous fait grossir. Mythe ou réalité? Guido Camps, expert en nutrition, et Samefko Ludidi, spécialiste du jeûne intermittent, nous éclairent dans les colonnes de HLN.
“Certaines études montrent que le fait de manger tard le soir et la nuit est associé à l’obésité”, indique le Centre de nutrition néerlandais. “À l’heure actuelle, trop peu d’études contrôlées ont été menées pour pouvoir tirer des conclusions sur la question de savoir si vous avez plus de chances de prendre du poids en mangeant le soir ou pendant la journée”, peut-on également lire sur le site web de l’organisation.
Guido Camps, expert en nutrition, confirme qu’il n’y a pas de certitude à ce sujet. “On prétend que le corps est dans une sorte d’état de repos la nuit et que tout ce que vous avez mangé peu avant est stocké sous forme de graisse. Par conséquent, cette nourriture serait brûlée d’une manière différente”, explique le spécialiste, avant d’ajouter: “Le repas du soir prend plusieurs heures à être digéré, c’est aussi pour cette raison qu'il est déconseillé de trop manger tard le soir. La nuit, notre corps passe en mode récupération."
Sommeil
Selon l’expert Samefko Ludidi, auteur de livres sur le jeûne intermittent, il est particulièrement important de tenir compte de son propre mode de vie et de son rythme. “Une personne qui se lève à 5 heures du matin se couche généralement plus tôt qu’une autre qui ne commence sa journée qu’à 10 heures. Ces horaires influencent l’heure du premier et du dernier repas”.
“Ce n’est pas tant l’heure à laquelle vous mangez qui est importante, mais plutôt le temps écoulé entre le dernier repas et le moment où vous vous endormez”, explique M. Ludidi. “Si vous mangez quelque chose juste avant d’aller dormir, votre système gastro-intestinal va davantage travailler pour digérer cette nourriture. Cela peut affecter la qualité de votre sommeil. Normalement, vous entrez dans un sommeil profond deux heures après vous être couché, et cela fonctionne mieux si vous n’avez pas mangé juste avant de vous endormir.”
La règle des 4 heures
Il faut environ quatre heures pour que les aliments quittent notre estomac. “Il faut donc que la nourriture ait disparu de l’estomac au moment où vous entrez dans votre sommeil profond. Si vous prenez votre dernier repas deux ou trois heures avant d’aller vous coucher, vous pouvez être sûr que votre sommeil profond sera de meilleure qualité. Essayez donc de vous en tenir à cette règle”, conseille le spécialiste. Par exemple, si vous vous couchez à 22 heures, vous serez dans votre sommeil profond à minuit. Il est donc préférable d’avoir mangé pour la dernière fois quatre heures avant”.
Comme le précise Guido Camps, la nature de ce qu’on va grignoter le soir compte tout autant. “Peu de gens vont manger des légumes le soir après leur repas. Souvent, on se dirige vers des en-cas malsains. Donc, je comprends pourquoi les gens qui veulent perdre du poids commencent par arrêter de grignoter le soir. Ce que vous mangez fait plus de différence que le moment où vous le mangez.”
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