La vie est trop courte pour manger du mauvais fromage
Les hasards de la vie et les élans du cœur l’ont amené à poser ses valises et ses meules à Bruxelles pour notre plus grand bonheur. Le Lyonnais Étienne Boissy, référence incontestable du fromage et lauréat du prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France, y tient désormais avec son épouse belge Bénédicte Dartois une enseigne d’exception dont on ne sort pas indemne...
“From”, c’est avant tout une histoire d’amour. L’amour du fromage, une passion qu’Étienne Boissy a contractée dès le plus jeune âge, mais aussi une histoire d’amour tout court. Sa rencontre à Lyon avec Bénédicte Dartois conduira en effet, quelques années plus tard, à la naissance du projet bruxellois. Un concept gourmand et convivial où l’on vient s’extasier devant l’offre foisonnante de spécialités laitières de tous les horizons. Le meilleur de la France, évidemment, mais aussi de l’Italie, de l’Espagne, de l’Angleterre, des Pays-Bas et, forcément, quelques merveilles “noir-jaune-rouge” bien de chez nous.
Le meilleur de la base
“From”, c’est aussi le meilleur du beurre, de la laiterie Etrez (Bresse), aux croustillants cristaux de sel, une sélection de charcuterie triée sur le volet, des jambons d’exception, de délicieux "grignotins” au poivre, au parmesan ou aux herbes, du pâté en croûte en provenance directe des Halles de Lyon, de beaux flacons, AOC prestigieuses issues des nobles vignobles du Rhône septentrional (saint-joseph, crozes-hermitage), de Bourgogne ou du Beaujolais, des bières de micro-brasseries locales talentueuses et même une gamme de thés glacés artisanaux.
Le culte du bon pain
C’est aussi une sandwicherie idéale, pour ne pas dire rêvée, où l’on entretient le culte du bon pain. Où le plus dur reste de trancher, de choisir comment on va le remplir. Tantôt un espace de dégustation le temps d’un (petit-) déjeuner, tantôt un atelier d'initiation pour affiner ses connaissances gastronomiques et explorer le fruit de l’alchimie qui s’opère entre le fromage et le vin, boîte de Pandore gustative aux innombrables combinaisons d’accords.
La vie est trop courte...
Notre choix, cornélien, s’est porté sur un saint-nectaire bien moelleux, au lait cru et à pâte pressée non cuite ; un saint-félicien, à pâte molle et croûte fleurie, aussi crémeux mais plus gras que son “cousin” le saint-marcellin ; un petit haillot plein de douceur, au thym et au miel ; un coeur de berger, tendre chèvre de Provence et, enfin, le graal, une tranche de comté de 48 mois d’affinage à l’intense densité.
Venir chez “From”, c’est avant tout se faire plaisir, s’offrir un retour aux sources, à l’essentiel, de l’émotion autour du triptyque sacré: du pain, du fromage et du vin. Car si la vie est trop courte pour boire du mauvais vin, la citation que l’on attribue à Goethe vaut également pour son éternel compagnon de table...
136, chaussée de Charleroi, 1060 Saint-Gilles (Bruxelles)
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Aussi dans l'actualité
-
Independer.be
Votre voiture dispose d'un système de clé sans contact? Voici comment vous pouvez éviter que les pirates ne la volent
Le phénomène suivant est de plus en plus fréquent: le vol de voitures (électriques) lors duquel les voleurs piratent le système sans clé intelligent afin d’ouvrir votre voiture sans contact et de la voler sans laisser de trace physique. Heureusement, vous pouvez vous protéger contre un tel type de vol et avec une bonne assurance auto, vous serez couvert(e) au cas où ceci vous arriverait. Ci-dessous, Independer.be vous explique ce que vous devez savoir à ce sujet. -
Des petits plats de grands chefs à emporter pour un dîner étoilé chez soi, à moindre prix
Depuis la fin du confinement, le restaurant-traiteur Voltaire invite chaque mois un nouveau chef en cuisine pour concevoir un menu à emporter digne des plus grandes tables bruxelloises. Après Yves Mattagne (Sea Grill**) en mai, c’était au tour de Mathieu Jacri de La Villa Emily* en juin. Découverte. -
Un ex-barista de Starbucks raconte comment les employés se vengent des clients impolis
L’ex-employé assure avoir travaillé chez Starbucks pendant plusieurs années. Il a partagé ses confidences sur le “traitement” réservé aux clients impolis... -
“On perd surtout les jeunes”: pourquoi les pommes de terre cuites à l’eau n'ont plus la cote
Elles n'ont plus la patate. Les traditionnelles pommes de terre bouillies tendent à disparaître des repas de la nouvelle génération. Éplucher et cuire à l’eau, une préparation trop longue, selon la majorité des Belges. Seul un sur huit s'adonne encore à la pratique. Signe du déclin, les grands sacs de dix kilos ont disparu des supermarchés. -
Une nouvelle adresse bistronomique discrète mais ambitieuse dans le quartier Montgomery
-
Exit la chasse aux œufs, place à la chasse aux bières: voici où en trouver en Belgique
Dans une semaine, commencent les vacances de Pâques. Après deux années plus ou moins sans, les chasses aux œufs et autres jouets pour adultes vont à nouveau faire le bonheur des petits et des grands. Cette année, nous avons décidé de faire plaisir aux grands amateurs de bières, puisqu’en 2022, plusieurs chasses aux trésors houblonnés seront organisées à travers le pays. -
Guide-epargne.be
Etes-vous automatiquement assuré(e) via votre carte de crédit? Voici les couvertures et frais auxquels vous pouvez vous attendre
Avez-vous prévu un voyage pendant les vacances de Pâques? Dans ce cas, vous devez vérifier de quelles assurances vous disposez déjà via votre carte de crédit. Ainsi, vous pourriez éviter les éventuels frais liés à une assurance supplémentaire superflue. Ci-dessous, Guide-epargne.be vous fournit un aperçu. -
Independer
Les vols de voiture ont diminué de près de 20 pour cent : nos assurances sont-elles pour autant moins chères ?
Le nombre de vols de voiture en Belgique est en baisse depuis un certain temps. Les chiffres de la police fédérale le prouvent. Au cours du premier semestre 2021, le nombre de voitures volées a diminué de 19,2 pour cent par rapport à l’année précédente. Cela veut-il dire que nous paierons moins pour notre assurance auto ? « Oui », affirme Serge Jacobs d’Ethias à Independer.be. « Mais il y a un grand mais. »