Légumes de printemps: tajine de navets aux dattes
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1kg de petits navets (avec leurs feuilles)
- 4 gros oignons
- 200g de dattes
- 10 cl d'huile d'arachide
- 1 c.c. de gingembre en poudre
- 1 c.c. de cannelle en poudre
- 1 c.c. de coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- 100g de pignons
- 1 grosse c. s. de cerfeuil ciselé
- sel et poivre
Préparation
Epluchez les navets en leur laissant un petit bout de queue et coupez-les en deux. Epluchez et ciselez les oignons. Coupez les dattes en deux et retirez le noyau.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec l'huile puis ajoutez les épices. Faites revenir les navets cinq minutes dans ce mélange en tournant avec une cuillère en bois puis ajoutez les dattes, les pignons et 30 cl d'eau froide. Salez, poivrez et faites cuire à couvert 30 minutes à feu moyen.
Servez chaud, saupoudré de cerfeuil.
Recette tirée de: Eloge du tajine, par Isabelle Dreyfus, Ed. Hachette.
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