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Les producteurs craignent une pénurie de fromage à raclette

Si les ruées vers le papier toilette dues au confinement semblent s’être calmées, c’est une pénurie d’un autre produit qui inquiète: le fromage à raclette. 

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    Vous la sentez la bonne odeur de fromage? Avec la chute des températures, la saison des raclettes est officiellement lancée. Par facilité, nous sommes nombreux à nous rendre en grandes surfaces pour nous procurer nos plateaux de fromage. Pourtant, on gagnerait en qualité et saveur en poussant la porte d’une fromagerie. Le Meilleur Ouvrier de France Étienne Boissy, à l’origine de la boutique “From Comptoir” à Bruxelles, nous livre ses conseils pour une raclette où se mêlent goût et convivialité.
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