Michelin 2019: trois restaurants français perdent leur troisième étoile

Plusieurs restaurateurs français vont être décus en ce "blue monday" (jour le plus déprimant de l'année). "La Maison des bois" à Manigod (Haute-Savoie), "L'Auberge de l'Ill" à Illhaeusern (Alsace) et "L'Astrance" à Paris affichent désormais deux étoiles au guide Michelin 2019.

Marc Veyrat a été rétrogradé de 3 à 2 étoiles pour la France, qui doit dévoiler sa nouvelle édition lundi après-midi: "Pourtant, on n'a jamais été aussi bon. Nous avons une belle équipe. Les retours de mes clients sont excellents", s'étonne le restaurateur dans le Dauphiné libéré.

"Je reste terriblement déçu, dans l'incompréhension totale et injuste de cette destitution de la 3e étoile du Guide Michelin. Je reste combatif et présent dans ma cuisine avec mon équipe", a-t-il fait savoir dans un communiqué à l'AFP. L'homme au chapeau noir de 68 ans, qui avait décroché le saint-graal l'an dernier seulement, a d'ores et déjà assuré son ambition de raccrocher, l'an prochain, sa troisième étoile déchue.

Cérémonie à 15h à Paris
"L'Auberge de l'Ill" qui affichait, elle, les trois étoiles depuis 52 ans, est aussi rétrogradé, tout comme l'établissement parisien de Pascal Barbot, triplement auréolé depuis 2007.

Le Michelin a également rétrogradé six chefs de 2 à 1 étoile, assure Le Point.

La sélection du guide rouge sera dévoilée à partir de 15h00 lors d'une cérémonie salle Gaveau à Paris.