“Option B”: le bon plan pour découvrir les meilleures adresses bruxelloises

“Option B”, comme une alternative sous-estimée. “B” comme Bruxelles et des tops 10 à gogo pour découvrir la crème de la crème dans tous les domaines d’excellence. Après les jardins secrets, les friperies, brocantes et autres experts de la seconde main et les bons plans bien-être, ce quatrième volet est consacré aux amateurs de bières, de gin et de vin. Mais pas n'importe lesquels: “Made in Bruxelles”, only.  

Avec quelque 3.000 établissements recensés sur la commune, Bruxelles ne manque pas de tables et de zinc pour s’accouder autour d’une mousse. Parmi les élèves brillants du secteur, les brasseurs du Brussels Beer Project (rue Dansaert) se distinguent avec une large gamme éclectique, sans cesse renouvelée: d’inlassables “chercheurs” de la bière. La micro-brasserie Surréaliste, établie depuis 2019 sur la place du Nouveau Marché aux Grains, organise quant à elle des séances de dégustation et d’initiation aux accords mets/bières dans un espace fantasque et baroque. Née dans les Marolles et aujourd’hui installée à Tour et Taxis, “En Stoemelings” attire l’attention avec ses étiquettes folkloriques: “Curieuse Neus”, “Tonteke” et “Vogelpik”, entre autres. “La Source" et La Brasserie de la Senne (“Zinnebir”, “Jambe de Bois”, “Taras Boulba”) ont posé leur cuves sur le même site. Enfin, Mazette, sur la place du Jeu de Balle, convie régulièrement les visiteurs à découvrir ses produits autour de dégustations ludiques. Toutes les suggestions “Option B” à découvrir ici (suite ci-dessous). 

En matière de gin, les Bruxellois en connaissent un rayon. Selon la légende, il serait d’ailleurs né sur cette portion du sol belge au XVIIe siècle, alors sous occupation hollandaise. Les bars à gin pullulent depuis quelques années - dont La Pharmacie anglaise, cabinet de curiosités au décor hors du temps, et le Greenlab, à la carte kilométrique qui revendique plus de 100 références - mais désormais aussi les distilleries, à l’image du Brussels Dry Gin, élaboré et mis en bouteille à Bruxelles (suite ci-dessous). La “shortlist” gin-friendly d’Option B. 

Et si Bruxelles a surtout assisté, ces dernières années, au bourgeonnement d’un nombre spectaculaire de bars à vin en tout genre, elle peut aujourd’hui s’enorgueillir de produire à l’ombre de ses pavés sept cuvées inédites, grâce à la “Gudule Winery”. Le raisin ne pousse évidemment pas à Bruxelles mais le reste du processus, de l’assemblage à la mise en bouteille, se déroule dans un chai urbain à deux pas de Tour et Taxis. Le parcours bruxellois du vin, entre cavistes, bistrots et restaurants oénophiles, sur “Option B”. 

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