Voici pourquoi vous devriez mettre vos glaces à l’envers dans votre congélateur

Selon Ben & Jerry’s, l’une des marques de glace les plus populaires au monde, vous devriez garder votre pot de glace à l’envers dans votre congélateur. Avec le couvercle vers le bas. Ce mode de stockage permettrait d’éviter ce qu’on appelle les “brûlures de congélation”. Il s’agit du phénomène embêtant où des cristaux de glace épais et sans goût se forment sur la crème glacée.

La “brûlure de congélation” se produit lorsque de l’humidité sort de la glace et se joint à l’air ambiant humide. Lorsque la glace gèle à nouveau, le goût et la texture de la crème sont affectés et une couche blanche de cristaux de glace se forme souvent sur le dessus. Ce phénomène se produit surtout lorsque vous sortez votre pot de glace du congélateur, que vous le laissez dégeler un moment pour prendre une boule et que vous recongelez ensuite la glace partiellement fondue.

Vous pouvez empêcher la formation de cristaux de glace en retournant simplement votre pot lorsque vous le remettez au congélateur. “De cette façon, la glace fondue s’égoutte dans le couvercle, où elle a moins de chance d’abîmer la partie encore gelée”, explique l’enseigne Ben & Jerry’s. Notez-le bien.