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La plupart des poulets US contaminés par des bactéries

La quasi-totalité du poulet acheté en grande surface aux Etats-Unis est contaminée par des bactéries dangereuses comme la salmonelle ou l'e. coli, affirme l'influent magazine de consommateurs américain Consumer Report dans une enquête publiée jeudi.

Ce magazine explique que "l'analyse de 300 blancs de poulet crus achetés dans des magasins à travers les Etats-Unis a mis en évidence des bactéries potentiellement dangereuses dans presque tous les poulets, y compris les marques biologiques".

"Plus de la moitié des échantillons", achetés en juillet, "contenaient des matières fécales contaminantes" et "environ la moitié contenaient au moins une bactérie résistante à trois ou quatre antibiotiques parmi les plus couramment prescrits", détaille l'article.

Le magazine souligne qu'aucune chaîne de distribution ni aucune marque sur des dizaines testées (Wal-Mart, Tyson, America's Choice, Whole Foods, Traders' Joe...etc.) n'est épargnée.

Il met particulièrement à l'index la marque Foster Farms, dont trois usines du sud-ouest américain sont à l'origine d'une épidémie de salmonelle particulièrement virulente intervenue cet été aux Etats-Unis, et qui n'a pas lancé de rappel.

Les Américains consomment 40 kilos de poulet par tête en moyenne chaque année. "48 millions de gens tombent malade chaque année à cause d'aliments contaminés avec de la salmonelle, des campylobacter, de l'e. coli entre autres, mais plus de décès sont attribués à la volaille" qu'à tout autre aliment, précise l'article.