“La grande balade bruxelloise": Mallory nous fait découvrir ses coins préférés de la capitale
“La grande balade” est de retour sur RTL-TVI, et cette fois, elle s’invite à Bruxelles. Sophie Pendeville et Mallory, le demi-finaliste de Top Chef 2020, nous font découvrir la capitale et partent à la rencontre d’artistes, d’artisans et de restaurateurs locaux. L’occasion de découvrir des coins méconnus... et d’apprendre à cuisiner dans la foulée. Chaque semaine, Malou nous préparera en effet ses recettes originales sur un barbecue.
Les bonnes adresses
Cette semaine, Mallory nous en apprend un peu plus sur l'un des trésors de la Belgique: la bière. Il nous emmène d’abord en dehors de Bruxelles, à Beersel, pour nous fait découvrir la Oud Beersel, une bière lambic de la région.
Direction ensuite le Biertempel - le temple de la bière - un magasin situé en plein cœur de la capitale, qui propose entre 800 et 1.100 bières belges différentes. Si la boutique se trouve dans le quartier touristique de Bruxelles, les voyageurs ne sont pas les seuls à y faire un tour. De nombreux Belges viennent en effet y faire leurs achats et découvrir des bières moins connues.
Enfin, pour terminer la journée en beauté, Malou a pris ses quartiers à la brasserie de la Patinoire, à l’entrée du bois de la Cambre, pour nous proposer une de ses recettes à découvrir ci-dessous.
Oud Beersel
Laarheidestraat 230
1650 Beersel
Biertempel
Rue Marché aux Herbes, 56
1000 Bruxelles
Brasserie de la Patinoire
Chemin du Gymnase, 1a.
1000 Bruxelles (Bois de la Cambre)
La recette de Malou
Ailes de poulet marinées cuite au barbecue et riz épicé
Ingrédients:
Ailes de poulet
Prunes
Riz instantané Uncle Ben’s
Beurre d’Ardenne
Sirop de Liège
1 oignon
1 poivron
1 citron vert
Fond de volaille
Huile d'olive
Piment d’Espelette
Sel
Poivre
- Badigeonnez vos ailes de poulet avec de l’huile d'olive, du seul, du poivre et du piment d’Espelette et plantez-les sur des pics à brochette. Cuisez- les ensuite une première fois au barbecue.
- Pour la marinade de votre viande: à feu doux, mélangez une cuillère à soupe de sirop de Liège avec du jus de citron vert fraîchement pressé et ajoutez-y du fond de volaille pour donner de la consistance. Déglacez la marinade avec du vinaigre de riz et badigeonnez ensuite vos ailes de poulet qui ont été cuite une première fois et laissez-les caraméliser sur le barbecue.
- Dénoyautez vos prunes et faites les rôtir sur le barbecue.
- Faites revenir des oignons et des poivrons coupés en dés dans une casserole avant d'y ajouter du riz instantané. Ajoutez-y ensuite quelques dés de beurre d’Ardenne.
Retrouvez “La grande balade bruxelloise” en replay sur RTL Play et à la télévision, tous les samedis à 16h55 sur RTL-TVI.
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